Filete de salmón dorado con pistachos, papas y pimientos asados

En un bol, mezclar el pan rallado y la salsa de pistachos. Empanizar los trozos de salmón de ambos lados con la mezcla obtenida. Dorar el salmón en una sartén con aceite y hierbas aromáticas, colocarlo en una bandeja para horno y hornear hasta que finalice su cocción. Por separado, tomar un tenedor y hacer puré con las papas hervidas aún tibias. Una vez sazonadas con aceite, sal, pimienta y perejil picado, preparar 4 timbales. En una sartén, calentar los pimientos a fuego lento con aceite y perejil. Cuando todos los ingredientes estén listos, preparar y decorar el plato al gusto para servir.