Cucchiai, bicchieri, tazze: come districarsi nel labirinto delle unità di misura in cucina!

Cucinare seguendo una ricetta presa da un libro, da una rivista o da un sito Internet potrebbe sembrare la cosa più semplice del mondo.
In realtà, anche quando tutte le preparazioni sono spiegate passo passo, è possibile che incappiate in qualche difficoltà, a partire dall’elenco degli ingredienti.

Ad esempio, vi è mai capitato di trovare indicate quantità espresse con delle unità di misura che non avete saputo ben decifrare?
Convertire i in , o, ancora più difficile, in , o , o rischia di diventare un'impresa senza avere una bilancia a portata di mano! L’errore che può rovinare la vostra creazione è dietro l’angolo, soprattutto se si tratta di una preparazione di , campo in cui serve un’altissima precisione affinché le reazioni chimiche e fisiche possono attivarsi completamente e non costringervi a buttare tutto quanto. Inoltre, a complicare il tutto, interviene anche il fattore ‘composizione’ dell’ingrediente. Infatti, a seconda del prodotto, le quantità potrebbero variare, anche utilizzando la stessa unità di misura.Un esempio?Un cucchiaino di farina pesa 3g, mentre un cucchiaino di zucchero ne pesa addirittura 5. Questo perchè la farina, con la sua consistenza impalpabile, ha un peso specifico inferiore. In effetti, non serve essere dei matematici comprendere che il rapporto fra volume e peso è condizionato dal tipo di sostanza che si sta misurando!Tuttavia, non è sempre facile barcamenarsi in queste operazioni, soprattutto quando non si ha moltissimo tempo a disposizione.

In questi casi vengono in aiuto le, che è sempre bene avere a disposizione in cucina, per calcolare esattamente le quantità richieste e ottenere risultati deliziosi.

Qui ve ne proponiamo alcune, attraverso cui individuare facilmente la conversione tra volume e peso di alcuni tra gli ingredienti più utilizzati nelle ricette.
Potrete così calcolare con precisione le quantità di prodotto necessarie alle vostre preparazioni, anche quando le unità di misura segnalate nella ricetta vi sono poco familiari.

Da grammi a cucchiai e cucchiaini

fonte: www.ilgiornaledelcibo.it

E se invertissimo la prospettiva?

Da cucchiai, tazze o bicchieri a grammi

fonte: www.ilgiornaledelcibo.it

Ci sono poi unità di misura che vengono direttamente dal mondo anglosassone, ma che non è insolito trovare nei libri di ricette.

Vi capiterà così di leggere diciture come cup, tblsp, tsp.
Non spaventatevi! Si tratta rispettivamente di tazze, cucchiai e cucchiaini.

Il sistema di misura anglosassone è standardizzato, vale a dire che ogni unità di misura espressa in cup, tblsp (tablespoon) o tsp (teaspoon) corrisponde a una determinata quantità in volume. Se in casa non avete un kit di unità di misure, per decifrare e convertire queste sigle potete consultare la tabella che segue.

fonte: www.ilgiornaledelcibo.it

Ora avete tutti gli strumenti necessari per dar sfogo alla vostra creatività.
E se volete davvero mettervi alla prova, partite subito dalla preparazione di un dolce!

Vediamo se riuscite a convertire correttamente tutte le quantità degli ingredienti del Tortino al cioccolato con salsa vaniglia firmato Demetra!