Ricco di potassio, ferro, calcio e vitamine, in particolare la vitamina B6, il fico compare sulle nostre tavole, con tutta la sua dolcezza, verso la fine dell’estate.
Oltre ad essere delizioso ed estremamente versatile, questo frutto, se consumato fresco, garantisce un cospicuo apporto di fibre che agevolano l’assimilazione degli alimenti e stimolano il corretto funzionamento intestinale.
Tuttavia, nonostante le sue ottime proprietà nutrizionali, il fico porta con sè la fama ‘negativa’ di essere un prodotto particolarmente calorico e quindi non adatto a chi segue una dieta dimagrante.
In realtà, 100g di fichi freschi contengono circa 50 calorie, contro le 60/70 di altri frutti zuccherini come, ad esempio, l’uva e il mandarino. Per questo, a dispetto delle leggende metropolitane, non si può certo affermare che consumarne 3 o al massimo 4 al giorno faccia male alla linea!
Lo stesso discorso non vale naturalmente per il fico secco che, con le sue 270 kcal per 100g di prodotto va consumato con parsimonia.
Chi invece deve prestare particolare attenzione al consumo di fichi freschi sono i soggetti diabetici, poichè l’alto contenuto di zuccheri rischia di alzare eccessivamente il livello della glicemia nel sangue. Sempre meglio dunque non mangiarli da soli ma abbinandoli ad una fonte proteica e a grassi “buoni”, come quelli contenuti in noci, nocciole e mandorle.
Se consumato nella maniera corretta, il fico, grazie alla sua grande versatilità, si presta a moltissimi usi in cucina, arricchendo ricette dolci e salate con il suo gusto e la sua consistenza inconfondibili.
Ecco qualche idea per inserirli nella dieta:
- A colazione, quando abbiamo bisogno di iniziare la giornata con il piede giusto, insieme ad uno yogurt e a della frutta secca.
- Prima dell’attività fisica, per una sferzata di energia pronta all’uso.
- Come spuntino di metà mattina o metà pomeriggio, consigliatissimo anche per i bambini.
- Per la preparazione di torte e dolci caserecci.
- Nelle insalate o negli antipasti salati.
L’abbinamento che a noi piace di più in assoluto è quello con i latticini.
Per questo consigliamo di servire la nostra Salsa di Fichi Sapori Sinceri con formaggi grassi di breve stagionatura. Il suo gusto dolce e leggermente senapato, che conferisce al prodotto un tipico sentore piccante, ne esalterà al meglio i profumi e la consistenza morbida.
Un connubio perfetto per dei golosi antipasti autunnali!
