Vorspeisen

Vorspeisen sind etwas Köstliches und machen auch bei der Zubereitung mit am meisten Spaß, weil hier der Fantasie des Kochs keine Grenzen gesetzt sind. Unsere Rezepte stammen aus der vielfältigen italienischen Tradition und werden aber erst durch die Auswahl der Rohstoffe, die immer strengstens ausgewählt und qualitativ hochwertig sind, zu echter Kunst.

Pfifferlinge

Kleine, sorgfältig ausgewählte Pfifferlinge, mit etwas Essig verfeinert und mit Lorbeerblättern und Gewürzen aromatisiert. In Olivenöl eingelegt sind sie ideal für Vorspeisen, kalte Gerichte und Salate.