Crème d’aubergines
Crème obtenue à partir d’aubergines fraîches sélectionnées, cuisinées avec des légumes et des aromates. Excellente base pour les pizzas, et les tartines de pain aux légumes ; idéale comme condiment dans les pâtes ou autres premiers plats, pour la farce des raviolis et des Panzerotti.
| Code | Format | Fiche technique |
|---|---|---|
| 01850/VA | 225ml (200g) |
Faire cuire les légumes à la vapeur. Une fois la cuisson terminée, retirer la peau aux légumes, les écraser avec un presse-purée, et mettre le tout dans un...
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